Site Instituto Kairós – Site do Instituto Kairós que agrega diversas publicações sobre controle social na alimentação escolar, organização de grupos de consumo e feiras orgânicas.

Inova na Horta (Jundiaí-SP)

Horta Urbana São Camilo

Portal do Consumo Responsável

HortaPANC

Cuidar dos Cuidadores

Lei Municipal de Orgânicos de São Paulo é referência na Plataforma de Novos Paradigmas

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE/FNDE) – O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública.

Campanha Mais Orgânicos (IDEC) – A Campanha Mais Orgânicos 2016 fala sobre três caminhos para aumentar o acesso a alimentos orgânicos: Mais informação; Mais participação das mulheres; e Mais merenda escolar saudável. Estes três eixos articulados e fortalecidos são fundamentais para a garantia do acesso aos alimentos orgânicos para todas e todos!

Programa de Cooperação Internacional entre Brasil e FAO – Escolas Sustentáveis (em espanhol)

Conectar Comunicação – 13 Sugestões para Hortas Escolares – A boa notícia é que as escolas querem hortas. Só que não é tão fácil assim fazer um projeto relevante. Para tentar ajudar, escrevi esse post. Ainda me considero uma agricultora pouco experiente, mas já dá para compartilhar o que tenho aprendido nos últimos anos sobre cultivo de alimentos e ativismo coletivo.

10 coisas que você precisa saber antes de começar uma Horta – Se você quer começar uma horta, minha primeira dica é: procure alguém que tenha uma, vá até essa pessoa e converse. Observe como ela trabalha, quais são os desafios, as tarefas e os principais procedimentos. E disponha-se a ajudar. O voluntariado é uma das principais e mais sólidas portas de entrada nesse universo!

Micro curso de Horta – O que dá para aprender sobre horta em um texto? Bastante coisa. Quanto tempo leva para aprender tudo sobre horta? Muito mais do que uma vida inteira. E no meio desse paradoxo do tempo os agricultores há milênios vêm repetindo o ciclo mágico de semear, cuidar, colher, compostar. Aqui vão 10 lições sobre hortas domésticas e hortas comunitárias que podem ser úteis.

Cultura, paz, meditação para crianças – Programa Meditação na Escola- Mente Viva

Permacultura na escola sustentável – Gestão, Educação e Cultura para a sustentabilidade escolar

Portal Eco Habitare – construindo comunidades sustentáveis 

UMAPAZ/SVMA

Instituto de Defesa do Consumidor- Projeto Mais Orgânicos

Matos de comer

Come-se

Canal VP on line

Conectar 

Hortelões Urbanos

Rede Permaperifa

Muda-SP

Portal do Consumo Responsável

Doce Limão

Isto é PANC

Sampa+RURAL

Permacultura na escola

Novos Paradigmas

Biblioteca de Sementes ( ABD)

Instituto Maniva

Cuidar dos Cuidadores

App do Plum Village 

Cartilha do FNDE – Orgânicos na Alimentação Escolar: Cartilha faz um panorama geral dos Programa Nacional de Alimentação Escolar e explica o que são alimentos orgânicos, certificações, entre outras informações pertinentes ao tema.

Guia Prático de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais – Neste guia prático de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), foram selecionadas as espécies mais adequadas para o cultivo na agricultura urbana e nas hortas escolares. Elas são comestíveis, nutritivas e saborosas, e foram escolhidas para quem busca uma alimentação mais saudável e um consumo responsável.

Manual Pedagógico: entender para intervir. Por uma educação para o consumo responsável e o comércio justo. – A ideia desse manual é de proporcionar aos jovens uma leitura crítica da sociedade de consumo na qual estão inseridos. A reflexão crítica é o primeiro passo para a mudança de hábito e a busca de novos caminhos.

Horta: cultivo de hortaliças – Manual que traz informações e técnicas para o cultivo de hortaliças

Escolha Freguês – Ziraldo – Cartilha ilustrada por Ziraldo traz informações sobre produção orgânica, sustentabilidade, etc.

O olho do consumidor – Ziraldo – Cartilha ilustrada por Ziraldo traz informações sobre produção orgânica, sustentabilidade, etc.

Manual para Escolas: a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis – A Horta pode ser um laboratório vivo para diferentes atividades didáticas. Além disso, o seu preparo oferece várias vantagens para a comunidade. Dentre elas, proporciona uma grande variedade de alimentos a baixo custo, no lanche das crianças, permite que toda a comunidade tenha acesso a essa variedade de alimentos por doação ou compra e também se envolva nos programas de alimentação e saúde desenvolvidos na escola. Portanto, o consumo de hortaliças cultivadas em pequenas hortas auxilia na promoção da saúde.

Hortas Escolar dinamizando o currículo da escola – O Projeto “Educando com a Horta Escolar” parte do entendimento de que, por meio da promoção da ação escolar e de uma educação integral dos educandos, é possível gerar mudanças na cultura da comunidade no que se refere à alimentação, à nutrição, à saúde e à qualidade de vida de todos, sobretudo, tendo a horta escolar como o eixo gerador de tais mudanças.

Hortas Urbanas – Moradia Urbana com Tecnologia Social – Este Manual visa melhorar a alimentação das pessoas envolvidas na Tecnologia Social Hortas Urbanas, beneficiando o ambiente como um todo e favorecendo a relação da comunidade com o bairro e o seu entorno por meio do cultivo ecológico de alimentos e ervas medicinais em hortas, jardins, canteiros suspensos e outras possibilidades a depender da realidade local.

Sementes da Agroecologia – Qual foi o ponto de partida? Linha do tempo: o que foi feito, onde estamos e o que podemos fazer? Quais sementes orgânicas temos disponíveis? Os agricultores estão procurando. Já existe no Paraná uma grande diversidade de sementes entre as pessoas entrevistadas! Uma possibilidade está aparecendo para dar continuidade. Contatos. Parceiros.

Controle Social na Alimentação Escolar – O controle social na alimentação escolar é uma prática de consumo responsável. Foi escolhido como um dos temas desta série de cartilhas, em que apresentamos alguns caminhos para práticas que buscam contribuir na construção de uma cadeia de produção, comercialização e consumo mais responsável, justa, solidária e sustentável.

Manual do Aluno: promovendo a alimentação saudável – O Manual é um material educativo destinados aos escolares da rede pública com o objetivo de contribuir para a discussão sobre a alimentação adequada e saudável no ambiente escolar. Apresenta um conjunto de informações e atividades lúdicas, que promovem a construção coletiva do conhecimento.

Paz como se Faz? – Cartilha sobre valores humanos e cultura de Paz

O Mulungu e suas amigas joaninhas: proteção que chega voando – Literatura infantojuvenil sobre agroecologia e sustentabilidade

O Mulungu e suas amigas minhocas: as construtoras de túneis – Literatura infantojuvenil sobre agroecologia e sustentabilidade

O Mulungu e seus amigos gongolos: a mágica da reciclagem – Literatura infantojuvenil sobre agroecologia e sustentabilidade

Orientações para implantação e implementação da Horta Escolar – A existência de hortas nas escolas é importante para enriquecer a alimentação, ajudar na mudança de hábitos alimentares, e despertar o interesse dos alunos pela natureza.

Ciência, Cultura e Culinária PANC 

Cartilha: A Casa da Vida –Eu sou um solo vivo
Autoria: CAPECHE, C. L.; STUCHI, J. F.; PAGLIACCI, M. P.- EMBRAPA

 Cartilha: Caracol de Práticas Educativas – Slow Food Brasil ( 2021)
Ideias e atividades propostas encontram no alimento um caminho repleto de veredas para se educar, uma educação que se sustenta na experiência e no afeto como fontes sutis e potentes de transformação.

Manual: Agrofloresta em quadrinhos – Pequeno Manual Prático ( 2019)
Organização- João Pailo Becker Lotufo / Ilustração- Cesar Claro Trevelin . Ed Jabuticaba
Ensino fácil e prático de como se plantar comida e preservar o meio ambiente.

Guia: Biodiversidade, arca do gosto e fortalezas Slow Food Um guia para entender o que são, como se relacionam com o que comemos e como podemos apoiá-los, Slow Food Brasil ( 2018)

Caderno de Metodologias, inspirações e experimentações na construção do conhecimento agroecológico – Colheita e Organização: André Biazoti , Natália Almeida e Patrícia Tavares . Associação Brasileira de Agroecologia , Ed Universidade Federal de Viçosa, 2017.

Catalogo de Produtos da Sociobiodiversidade ofertados pelos povos e comunidades tradicionais em Unidades de Conservação Federais, Ministério do Meio Ambiente, 2018

Cartilha: Agricultura Orgânica- Tecnologias para a produção de alimentos saudáveis , Vol III, Jacimar Luis de Souza- Incaper , Vitória-ES, 2015

Guia prático: Alimentação Escolar Indígena e de comunidades tradicionais – caso PNAE indígena no Amazonas – Série: Agricultura familiar: boas práticas replicáveis de comercialização de produtos da sociobiodiversidade e agroecologia, Brasília, 2020

 A Mágica da Semente ( projeto Poliniza Buzz)

Vaso da Josefa ( projeto Poliniza Buzz)

Ivan e Zuzá na floresta da esperança (projeto Poliniza Buzz)

Plantas alimentícias não convencionais [livro eletrônico] : resgatando saberes e sabores / Maria Isabel Fidelis Monteiro, Karla Maria Pedra de Abreu ; [ilustração Isabella da Costa Teixeira]. — 1. ed. — Alegre, ES : Ed. dos Autores, 2022. PDF.

Guia de Permacultura para administradores de parque – O guia é resultado de trabalho voluntário e colaborativo e apresenta algumas técnicas de construção, gestão e manutenção de parques, com tecnologia disponível, que possibilite desenhar modelos sustentáveis, econômicos e facilmente replicáveis.

Consumo Responsável em Ação: tecendo relações solidárias entre o campo e a cidade – O livro parte de questionamentos sobre nosso atual padrão de produção, distribuição, comercialização e consumo, especialmente no campo da alimentação e traz a proposta do consumo responsável. Levando em conta desafios como o acesso ao alimento de qualidade e os limites do modelo convencional de abastecimento, são apresentadas práticas alternativas que aproximam consumidores e produtores (como os grupos de consumo responsável), os diálogos do tema com as políticas públicas e possíveis atuações de mobilização social nas redes, ruas e campos. É um convite para refletir e colocar o consumo responsável em ação!

Horta Escolar: uma sala de aula ao ar livre – Este livro é resultado de uma pesquisa realizada de janeiro a junho de 2013 em escolas que participaram do Programa Fonte Escola e que até hoje mantém suas hortas. Estas deram origem a uma série de práticas de ensino ao ar livre e também em sala de aula, com base em dados colhidos nos espaços naturais com fartura de seres vivos, ciclos naturais, microclimas e infinitas representações das dinâmicas naturais e de resultados e significados da ação humana sobre eles.

Alimentos Regionais Brasileiros (Min. da Saúde) – Esta nova edição apresenta-se com o propósito de favorecer o conhecimento acerca das mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais, ervas, entre outros existentes em nosso país, além de estimular o desenvolvimento e a troca de habilidades culinárias, resgatando e valorizando o ato de cozinhar e apreciar os alimentos, seus sabores, aromas e suas apresentações, tornando o ato de comer mais prazeroso.

Bioconstrução da Casinha de COB na escola sustentável – Material Pedagógico – Manual do Educador em Permacultura Programa Permacultura na Escola 2013

Panorama de Segurança Alimentar e Nutricional da cidade de São Paulo 

Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional da cidade de São Paulo 

Criando habitats na escola sustentável (livro de atividades) – Há diversas razões para criar um Habitat Alimentação. O primeiro motivo, provavelmente, o mais importante é a sua saúde. Se você está comendo um alimento ecológico e orgânico também está ajudando a saúde do planeta.

Criando habitats na escola sustentável (livro do educador) – Os livros Criando Habitats: Livro do Educador e Livro de Atividades quebram em pequenos pedaços o conceito de criação de uma escola sustentável. O Livro do Educador ajudará o educador a compreender o conceito de uma escola sustentável enquanto o Livro de Atividades coloca o conceito em prática.

Matos de Comer: Identificação de Plantas Comestíveis. Guilherme Reis Ranieri.  São Paulo, 2021, 464p.

Nutrição Funcional & Sustentabilidade – Alimentando um Mundo Saudável. Valéria Paschoal, Ana Beatriz Baptistella, Neiva dos Santos Souza- São Paulo: Valéria Paschoal Editora Ltda, 2017. (Coleção Nutrição Funcional)

Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas, KINUPP, V. F; LORENZI, H. São Paulo, Editora Plantarum 2014

Livro: Matos de Comer reúne conteúdo inédito para tirar todas as suas dúvidas na identificação, preparo e consumo das PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) de Guilherme Reis Ranieri.  Link para compra

Livro Alimentação escolar como estratégia para o desenvolvimento sustentável – trata sobre programas de alimentação escolar de maneira geral, utilizando como referência o Programa Nacional de Alimentação Escolar do Brasil (PNAE).
Editora Memnon, organizado por Flavia Schwartzman e Rosana Nogueira. Link para compra

Livro: Mindfulness na educação: dou-me conta que existo, Vanda Perestrelo, Edições Mahatma 2015

Livro: Planting Seeds – Practice Mindfulness with children (Plantando Sementes: Práticas de Mindfulness com crianças) da Plum village community’s collective practice with children. Link

Pitadas de Consciência: Temperando a vida com Mindfulness. Vera Salvo. Foz do Iguaçu: 
Epígrafe, 2022.

Meditação para Crianças. Debora Rozman, tradução Silvia B. Sarzana – São Paulo: Graund,1994

Crianças que meditam e outros textos. Silvio Camargo- São Paulo: RSX 2012.

Micronutrientes, os duendes gigantes da vida. Ana Primavesi- São Paulo: Expressão Popular,
2022

A Convenção dos ventos – agroecologia em contos. Ana Primavesi- São Paulo: Expressão
Popular,2021

Quietinho feito um sapo: exercícios de meditação para crianças e seus pais. Eline Snel e
ilustração de Anna Cunha e tradução de  Fabienne Mercês- Rio de Janeiro: Bicicleta Amarela,
2016.

A Mágica da Semente ( projeto Poliniza Buzz)

Vaso da Josefa ( projeto Poliniza Buzz)

Ivan e Zefa na floresta da esperança (projeto Poliniza Buzz)

Plantas alimentícias não convencionais [livro eletrônico] : resgatando saberes e sabores / Maria Isabel Fidelis Monteiro, Karla Maria Pedra de Abreu ; [ilustração Isabella da Costa
Teixeira]. — 1. ed. — Alegre, ES : Ed. dos Autores, 2022. PDF.

Mais de cem crianças aprendem sobre agroecologia com material da EMBRAPA – Apesar de ter sua segunda edição finalizada no ano passado, o projeto Agroecologia para Gente que Cresce, da Embrapa Agrobiologia (Seropédica, RJ), continua rendendo frutos. Os materiais produzidos em sua vigência permanecem à disposição e ainda são distribuídos para muitas escola de ensino fundamental.

Implantação de espaços educadores sustentáveis: Estudo de caso em escola pública do município de Poços de Caldas – MG, por Lilian Ferreira Gomes da Silva.

Inclusão da Nutrição Funcional em populações de baixa renda.

Valor Nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças

Projeto Dedo Verde nas escolas 

Seminário Estadual de Toxicovigilância – Efeitos à saúde da criança relacionados aos agrotóxicos – na Faculdade de Saúde Pública da USP.

2º HortPANC 2018

Jogo “Coma bem 2: uma aventura nutritiva” – Jogo educativo voltado para a alimentação saudável.

Ludoeducativo – Site que contém diversos jogos educativos.

A Vida do Solo – Ana Primavesi criou o primeiro filme sobre a vida  no solo na década de 1950. Recuperado recentemente, o longa metragem esmiúça a ação dos microrganismos e a importância da matéria orgânica para que haja fertilidade. Tudo depende do solo. O ar, a água, as plantas e os seres, numa teia interdependente. 

Fonte da Juventude – Cap. 1

Fonte da Juventude – Cap. 2

Fonte da Juventude – Cap. 3

Fonte da Juventude – Cap. 4

Fonte da Juventude – Completo – Acesso ao filme completo e material de apoio para educadores.

Propriedade Modelo Agricultura Familiar

A Vida do Solo

Grocery Store War (Legendado)

João das Alfaces

Caminhos da Comida

Prestar atenção na respiração é o segredo da meditação – Orientação para meditação em 5 minutos

Um momento de Meditação – Ensino à pratica de meditação em um minuto.

Resultados da Alimentação Orgânica na Saúde

Canal de apoio a Merenda Orgânica

Vamos Plantar Saúde

Comida que Alimenta

Alimento Orgânico: sonho da autossuficiência

Sua roça pode dar lucro e gerar saúde

Edible Education – Michael Pollan

Saindo da Caixinha 

Muito Além do Peso – Oficial

O caminho dos Orgânicos

Os agrotóxicos e os alimentos. Qual batata você quer comer?

Educando com a Horta Escolar

Paola Carosella pede Merenda sem Agrotóxicos

Impactos Negativos dos Agrotóxicos em sua saúde

3 Mitos sobre a Agroecologia

Alimentação Saudável na Escola – Parte 2

Custos de uma Alimentação Saudável

Conhecendo as PANC; Caruru e Lírio do Brejo

Saúde Intestinal: benefícios da banana verde

Projeto Âncora e horta em escolas de gestão democrática

Repórter Eco – Matéria sobre PANC

Experimento do Pesquisador Massuru Emoto com o arroz na água

A PAZ: Roupa Nova (versão original: Heal the World – Michael Jackson)

Meditação para crianças: 1) Por que meditar? Filme “Divertidamente”

“Um momento de meditação”

Meditação da Gratidão

Edible Education

Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde – 2014) 

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde -2012)

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE/FNDE)

Curso Hortas Pedagógicas Prefeitura de São Paulo – Materiais de apoio, apresentações e resultados.

Curso Hortas Pedagógicas Prefeitura de São Paulo (CODAE) – Materiais de apoio, apresentações e resultados.

Vitrines Demonstrativas de Técnicas Sustentáveis  da Escola de Agroecologia 

Curso on-line de Gestão de Hortas Pedagógicas

Produção de hortaliças PANC para consumo doméstico da Embrapa e apoio do Instituto Kairós 

Curso  de Plantas Aromáticas e Condimentares – Identificação e Cultivo da Embrapa

Curso “TINIs para educadores “: online gratuito e permanente. Para se inscrever e ter mais informações Clique Aqui : 

CULTURA DE PAZ
Curso online: PROGRAMA SER PRESENTE – Capacitação de Educadores como Facilitadores de Mindfulness, desenvolvido e proposto pelo NUMI e parceiros, oferece treinamento e suporte a educadores adultos (a partir de 18 anos) que já atuam profissionalmente no contexto institucional (faculdades, escolas, creches, abrigos, ONGs etc.), bem como àqueles que exercem o papel educativo no contexto familiar (pais, avós, tios, padrinhos e amigos). 

Curso online: Programa de Plena Atenção nas Escolas: O PAE oferece um método de ensino da prática de Plena Atenção (mindfulness) a ser aplicado por Condutores(as)-Educadores(as) para alunos(as) em idade escolar de 1º a 5º anos, faixa etária de 6 a 12 anos.

Lei nº 16.140, de 17 de março de 2015 (Prefeitura de São Paulo) – Dispõe sobre a obrigatoriedade de inclusão de alimentos orgânicos ou de base agroecológica na alimentação escolar no âmbito do Sistema Municipal de Ensino de São Paulo e dá outras providências.

Decreto nº 56913/2016 que regulamentou a Lei 16140/2015 – Dispõe sobre a obrigatoriedade de inclusão de alimentos orgânicos ou de base agroecológica na alimentação escolar no âmbito do Sistema Municipal de Ensino de São Paulo.

Portaria nº 007, de 17 de novembro de 2016 – de 2016 Constitui a Comissão Gestora Intersecretarial de acompanhamento do Plano de Introdução Progressiva de Alimentos Orgânicos ou de Base Agroecológica na Alimentação Escolar, com o objetivo de monitorar e aperfeiçoar a implantação a implementação do plano para inserção gradativa de alimentos orgânicos ou de base agroecológica na alimentação escolar.

Agricultura Familiar e Orgânicos na Alimentação Escolar da cidade de São Paulo – A Prefeitura Municipal de São Paulo (PMSP), através da Coordenadoria de Alimentação Escolar (CODAE) tem intensificado esforços para viabilizar a compra da agricultura familiar para fornecimento da alimentação escolar do município de São Paulo.

Lei nº 16.751, de 29 de dezembro de 2010 (Paraná) – Institui, no âmbito do sistema estadual de ensino fundamental e médio, a merenda escolar orgânica.

Decreto 4211 (Paraná)– Regulamenta a Lei 16751 de 29 de dez de 2010 que institui a alimentação escolar orgânica no âmbito da alimentação escolar de ensino fundamental e médio.

DECRETO Nº 9117 – 26 DE MARÇO DE 2018: Institui o Grupo de Trabalho Intersetorial Estadual – GTI-E para regulamentar, no âmbito do sistema estadual de ensino fundamental e médio, a merenda escolar orgânica, conforme dispõe a Lei nº 16.751, de 29 de dezembro de 2010

Lei nº 6.187, de 31 de maio de 2017 (Rio de Janeiro/RJ) – Dispõe sobre a obrigatoriedade de inclusão de alimentos orgânicos ou de base agroecológica na alimentação escolar na Rede Municipal de Ensino da Cidade do Rio de Janeiro e dá outras providências.

Lei nº 3.128, de 26 de julho de 2017 (Ivoti/RS) – Dispõe sobre o uso de produtos orgânicos na merenda escolar das escolas municipais e dá outras providências.

Projeto de Lei Federal nº 610/2015 – Dispõe sobre a obrigatoriedade da inclusão de alimentos orgânicos na alimentação escolar e dá outras providências.

Lei nº 12.125, de 22 de setembro de 2016 (Porto Alegre) – Obriga o Executivo Municipal a adquirir produtos orgânicos para serem incluídos no cardápio da merenda escolar dos estabelecimentos da rede municipal de ensino